Thaise roerbak rijst met garnalen pasta ข้าวคลุกกะปิ

Thaise roerbak rijst met garnalenpasta ข้าวคลุกกะปิ

พี่คนไทยที่รู้จักกัน เขาให้มะม่วงที่บินตรงจากเมืองไทยมาค่ะ เลยได้เมนูนี้ หลังจากที่ใส่แอ็ปเปิ้ลมานาน คราวนี้ได้รสไทยแท้แท้เลย 

Net een rauwe mango van een Thaise vriendin gekregen. Ik gebruik vaak zure appels in plaats van mango's. Dat kan prima :-) 

Dit is wel een "advance" Thaise maaltijd. Als je niet gewend bent aan Thaise smaak, is dit gerecht te pittig en te veel kruiden.....maar als je dit een keertje proeft, ben je dus al in Thailand! 

Chicken sweet and sour/ Roerbak kip in zoet-zuur saus met ananas ผัดเปรี้ยวหวานไก่

Echt een aanrader. Lekker, makkelijk en gezond! 

Leuke middag met Thaise kookles

Een geslaagde middag met Thaise kookles gehad. Wij hebben samen 5 gerechten gemaakt waar 2 van de 5 gerechten Thaise koolhydraten arm gerechten zijn. 

Gezellig, gezond en ook lekker. 

Het eten werd door een professionele kok geproefd en ik kreeg in de zelfde avond te horen dat het zeer geslaagd was. 

Dat is echt plezier en geluk. Koken met het plezier. 

Thais koken in Nederland is niet moeilijk. Je moet de smaak leren kennen en veel proeven. 

Roerbak rijst met knoflook en kastanje champignons in mosterd sinaasappel saus

 Weer een dag zonder vlees. Dit is ook lekker en heel gezond! 

Recept: Tom Yam Kung roerbak rijst/ Tom Yam Kung Stir-Fried Rice/ ข้าวผัดต้มยำกุ้ง

Een aanrader! 

Een gerecht met een complete smaak van Thailand. Bekende pittige Tom Yam Kung in een vorm van rijst, makkelijk en ontzettend lekker. 

Ingrediënten: (voor ongeveer 3-4 personen)
Voorbeelden van de Thaise sauzen staan op http://makkelijk-thais-eten.blogspot.nl/p/ingredienten-in-thaise-keuken.html

- Eerder gekookte jasmijn rijst (goed voor het roerbak, gebruikt nooit net gekookte rijst), koud,  ongeveer 3 koppen 
- Gamba's, hangt van de maten van de gamba's
- citroengras, 2 stuks in dunne ringen gesneden
- laos, 1 stuk, in dunne repen gesneden
- citroenblad, 4 bladeren, fijn gesneden
- sjalotjes, 3, in ringen gesneden
- koriander, fijn gesneden (voor garneren)
- champignons, halve bak (of meer), in plakjes
- tomaten, 2 stuks, in blokken
- zonnebloemolie, 2 elp.
- pittige Thaise pasta Naam Prik Phao, 2 tlp. (heel pittig!) 

- rode pepers (optie)
- suiker, 2 tlp.
- soja saus, 1 tlp,
- oestersaus, 1 tlp.
- vissaus, 1 tlp. 

1. Zonnebloemolie in een wok op middelste vuur. Bak eerst de gamba's en kruid deze met een paar druppels vissaus tot de gamba's gaar zijn. Dan rust de gamba's in een bord
2. Opnieuw een klein beetje zonnebloemolie in een wok, doe Laos, citroengras, citroenblad en de sjalotjes in de wok. Een paar minuten roeren
3. Vervolgens, volg de soja saus, oestersaus, vissaus, en pittige pasta toe. Meng alles door elkaar. Daarna volg de champignons, en tomaten toe. Een paar minuten roeren
4. Doe de gekookte rijst in de wok en meng deze met kruiden en de sauzen. Als alles door elkaar gemengd is, doe de gamba's weer terug in de wok.
5. Proef naar je smaak. Het proeven hoort bij het Thais eten. Je kunt eigen smaak maken. Volg meer sauzen/ suiker toe als je wat zoeter, of pittiger wilt. 
6. Om te serveren, garneer met koriander, lente ui (optie) en een stukje citroen. 

Tip: Altijd mooi om de gamba's naast de rijst de neer te leggen. Dus een deel gamba's door de rijst mengen en de mooie stukken gamba's om te presenteren.
Geen gamba's, zijjn kip, vlees, vis, tofu......ook PRIMA! 

Eet smakelijk! 
Graag hoor ik jullie reactie hoe jullie dit gerecht vinden. 

Kai Tod Nam Pla / Gefituurde gemarineerde kip met vissaus/ Deep Fried Chicken Marinated with Fish Sauce

Thais toetje romige kleefrijst taart met mango en ijsballetje/ Thai dessert

Fantastische combinatie...fris, romig, zoet met de "touch"of Thailand 

Thaise kookles in een middag

Een gezellige middag gehad bij de Thaise kookles. Dank je wel Natasja! 

Dit zijn een paar foto's die ik tijdens het koken kon nemen van de uitgekozen gerechten. Ze zien er lekker uit en ze zijn ook heerlijk . 

Kippen worst salade

Roerbak rijst mie met varkenslappen 

Voorbereiding 

Gemaakte roosjes van tomaten. Valentijn thema :-)

De eerste keer deze roosjes maken....en heel goed gelukt! 

Thais eten hoort Thaise bord opmaken er ook bij 

Som Tam Thai/ Spicy Thai salad/ Thaise salade

Zoals beloofd plaats ik nog een keer een recept van Som Tam. Deze versie is Som Tam Thai.  Dat is de Thaise salade met pinda's.
Ingrediënten ➡- geraspte rauwe papaja (maar ik gebruikte koolrabi, dat is prima vervanger)
- 2 tomaten
-1 of 2 teentjes knoflook
-2 rode pepers of meer
-Gedroogde garnalen
- klein beetje tammarinde
-2 partjes limoenen
-Een handvol pinda's
-Vissaus
-Suiker siroop
Stamp knoflook, peper fijn in de vijzel.  Voeg de heft van de pinda's toe en fijn maken. Daarna voeg de tomaten, vissaus, suiker, limoen, garnalen toe. Meng alles door elkaar. Dan voeg de papaja of andere soort groenten toe. Nog een keer mengen en proef naar je smaak.
Bij het serveren, strooi de rest van de pinda's over de Som Tam.