Roerbak glasnoedels in Suki-Yaki saus สุกี้แห้งอร่อยๆจ้า

Er zijn veel dingen in Nederland die enorm groter dan in de andere landen. De kool-groenten zijn echt groot. Soms neem ik de foto's van de witte kool en laat mijn ouders in Thailand zien. Fascineren! In de zomer is Chinese kool goedkoop en we zijn dol op deze groeten. Collin (mijn oudste zoon) eet ze rauw op. Hij vindt ze lekker omdat ze knapperig zijn. 

Dit gerecht "Suki Haeng" is bekend als "straat eten" in Thailand...lekker, gezond, en weinig calorie. 

Ingrediënten

Varkensvlees (kip, rundvlees, seafood), glasnoedel, knoflook, zonnebloemolie, Chinese kool, spinazie, selderij, wortel, ketchup, chili saus, oestersaus, sojasaus, suiker, zwarte peper en sesamolie. 

ที่ประเทศเนเธอร์แลนด์ ผักจะมีขนาดใหญ่มาก โดยเฉพาะผักตระกูลเดียวกับกะหล่ำ ช่วงหน้าร้อนผักกาดขาวจะถูก และหัวใหญ่มาก ทำกับข้าวครั้งหรือสองครั้งก็ไม่หมด ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้เป็นเดือน ชาวินชอบกินผักกาดขาวเพราะกรอบและรสชาดไม่ขม ไม่หวาน วันนี้ก็เลยนึกถึงเมนูง่ายๆ คิดว่าต้องเป็นของโปรดของบางคนแน่นอน 

เครื่องปรุง

หมู (ไก่ เนื้อ ทะเล) วุ้นเส้น กระเทียม น้ำมันพืช ผักกาดขาว ผักโขม ขึ้นไช่ แครอท ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล พริกไทย น้ำมันงา 

Roerbak boontjes in groene curry pasta met Thaise gegrilde kip

Snelle maaltijd want we waren laat thuis gisteren. De kip met Thaise kruiden is een restje en de rijst is ook al eerder gekookt. De boontjes in groene curry pasta is goed gelukt en niet te pittig. Aanraden na een drukke werkdag!

Roerbak boontjes--> Boontjes, 1 ui, 1 eetlepel groene curry pasta, zonnebloemolie, melk (vervangen van kokosmelk), suiker en vissaus.

อาหารจานด่วน เพราะกลับบ้านค่ำหลังจากไปเยี่ยมโอม่า มีเวลาไม่มากในการทำอาหาร ไก่ย่างเหลือจากเมื่อวันก่อนค่ะ ส่วนข้าวก็หุงไว้เก็บในตู้เย็น บ้านนี้ไม่ค่อยทิ้งของกิน เสียดาย ถ้าไม่บูดก็จะเอามาประยุกต์ทำอาหารอย่างอื่น 

จานนี้เลียนแบบแนวอาหารดัชน์นิดนึง คือ มืข้าว (แทนมันฝรั่ง) ไก่ย่าง (แทนเนื้อ) ถั่วผัดแกงเขียวหวาน (แทนผักต้ม) 

ส่วนผสมถั่วผัดแกงเขียวหวาน---> ถั่วหั่น, น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช, หอมใหญ่, นม (แทนกะทิ เพราะใช้นิดเดียว เลยไม่อยากแกะกล่องกะทิ), น้ำตาล, และน้ำปลา 

East meets West อาหาร 3 ชาติ

Dit menu vonden Collin en Kelly lekker. Ik gebruik vaak lokale producten (rode kool, aardappels) en combineer met Thaise smaak. 

De kip is goed gemarineerd ----> zwarte peper, koriander zaadjes, knoflook, gele wortel poeder, melk, soja saus, oesters saus, en suiker. 

อร่อยแบบรสชาดไทยๆ โดยใช้เครื่องปรุงในท้องถิ่น ประหยัด และหาง่ายค่ะ ชาวิน และนิตา ชอบมันฝรั่งอบสมุนไพรอิตาเลียน ไม่อมน้ำมัน เพราะใช้น้ำมันมะกอกนิดหน่อยเอง มาดูเครื่องปรุงกันเลยค่ะ

มันฝรั่งอบเครื่องอิตาเลี่ยน---> ล้างให้สะอาด ผ่าทั้งเปลือก คลุกน้ำมันมะกอกนิดหน่อย จะได้ไม่ติดกัน และโรยด้วย เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงอิตาเลี่ยนแห้ง (เหมือนที่ใส่ในพิซซ่าน่ะ) ผงปราปริก้า 

ไก่ไทยอบ----> หมักด้วย พริกไทยดำ เม็ดผักชี กระเทียม ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย นม ผงขมิ้น น้ำตาล

กะหล่ำม่วงและแอ็ปเปิ้ลสัญชาติดัชน์----> รสชาดหวานเปรี้ยว เข้ากับมันฝรั่ง ทำให้ไม่เลี่ยน หั่นกะหล่ำและแอ็ปเปิ้ล ต้มใส่น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล ประมาณ 1 ชั่วโมง ให้มีรสชาดหวานและเปรี้ยว สีสวยค่ะ 

Thai cooking cursus

Thais eten maar toch in Europese manier geserveerd ...Eigenlijk bestaat "5 gangen menu"niet in de Thaise keuken. Alles wordt samen geserveerd, behalve het nagerecht.  Samen met Natasja hebben we lekkere gerechten gemaakt, nl. hapjes, voorgerecht, bijgerecht, hoofdgerecht en nagerecht. Na de cursus ging ze naar huis met volle tas avondmaaltijd.... Ik hoop dat iedereen lekker heeft gegeten :-) 

คราวนี้เสริฟเหมือนอาหารยุโรปเลยค่ะ ทั้งหมด ๕ อย่าง ทั้งอาหารทานเล่น เรียกน้ำย่อย อาหารหลัก จานเสริมและ ของหวาน ทำเสร็จห่อกลับบ้าน พร้อมทานกันทั้งครอบครัว ได้วิชาและอิ่มท้อง 

Menu # 6 (complete 5 gangen menu) 

Rijstkoekjes met Thaise romige saus

ข้าวตังหน้าตั้ง

(Khao Tang Nah Tang)

  

Gegrilde rundvlees salade

ยำเนื้อย่าง

(Yam Nau Yang)

Roerbak boontjes met gember

ถั่วผัดขิง

(Thau Phad Khing)

Rijst in knoflook en boter met gekookte kip en lekkere saus

ข้าวมันไก่

(Khao Man kai)

  

Bananen in romige kokosmelk

กล้วยบวชชี

(Klauw Bued Shii)